ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブションの基本紹介編集履歴（フランス料理）

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ユートラベル

2013-03-07 07:55 編集

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ミシュランの最高ランク３つ星レストランうちのひとつ

ジョエル・ロブションが２００４年、パリにオープンしたレストラン、ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション。現在世界でもっとも権威のあるレストランガイド、ミシュランの最高ランク３つ星レストランの８つのうちのひとつでもある。１５歳で料理の道に入り、３６際で独立し「ジャマン」レストランを開店、４８歳の時現在の「ジョエル・ロブシャン」に店名を変更した。今や東京、マカオ、ロンドン、ニューヨーク、ラスベガス、香港に進出、世界中の人々の舌を楽しませている。

ラ・ターブル・ドゥ・ジョエル・ロブション、グランメゾンの雰囲気は無いが、さすがのメニュー。既にどことなくロブション風の盛りつけが感じられた。これは凄い！盛りつけはまさしくロブションだが、さて、真ん中のものはなんだろう？絶妙の火加減の卵だった。ラビオリも得意技。サンピエール。ウズラ。おいしく頂いた。これも得意技、マッシュポテト。日本の方が迫力があった。ここはかなりカジュアル。ラトリエは日本人が多いようだが、こちらのお店では日本人はあまり来ないようだった。気さくな給仕のおじさん、ミッシェルと仲良くなった。