チャク

モンテロッソの中心で見つけたこのおじさん。メインどおりのViaROMAで道を挟んで右手に食材店、左手にレストランを構える「CIAK」食材店では、レシピ本が販売され、店のいたる所におじさんのこの顔が飾られてる（笑）みれば結構な　お年っぽいし、こうも店が大きくなればシェフはきっと経営にまわって厨房には立ってないんだろうな～と、厨房を覗くと・・・・おじさん、いえ、おじいさんシェフが、汗だくで厨房にたってるじゃない！！！！って、こりゃもう食べるしかないっしょ！！で、驚いたのはそれだけじゃなくって、チンクエテッレのほとんどのレストランで前菜盛り合わせを頼むと一皿ずつしかも「いつ終わるの？？」ってくらい出てくること・・・「まぁね、こうやって一皿ずつちょっとずつ出すと、たくさん出てきた気分になるもんね～」なぁんて思ってたのは最初だけ・・・で、来るわ来るわ・・・まだまだ来るわ・・・・gabbi家は二階に案内されたんだけど、二部屋ある二階席は、ほぼ満席。そこをサービス係りは、スキンヘッドのおじ様一人。しかも料理を運ぶのには階段を上って下りて・・・周りのお客さんたちもほとんどが、この前菜盛り合わせを注文してたので一体一晩でおじさんは何往復するんだろう？とか思いながら見ていた・・・↑でもここまでで冷製の前菜。↓ここから温かい前菜。将来は目指せgabbiano食堂のマダム♪のmammi。おじさんのテキパキぶりが気になって仕方ない。おじさんはカリカリしない・・・おじさんはイライラしない・・・おじさんはオーダーを間違わない・・・おじさんのスキンヘッドから汗が吹き出てる（ぷっ）で、これで二人分、８皿の前菜終了。mammi・・・お腹いっぱい胸いっぱい夢もいっぱい。gabbiano食堂が、こんなに忙しくなったら・・・mammiはカリカリする・・・mammiはイライラする・・・mammiはオーダー間違う・・・gabbiさんはブチ切れる・・・・　はず。そしてチンクエテッレではパスタが「土鍋焼き」のお店が多いです。熱々のパスタを、おじさんが一人ずつ目の前で盛り付けてくれるんだけど・・・その時・・・寝てるアリに気がついたおじさんはアリに熱いのが飛ばないようにって、ちゃんとっ気を使ってくれるし。「自分も昔トイプー飼ってたんだよ～」なんてお話もしながら。で、美味しい食事を終えて厨房を覗くと・・・おじいちゃんシェフから若いコックさんに交代してた。そりゃそうだろうね・・・な～んて思いつつ、夜のモンテロッソをブラブラして再び厨房を覗くと・・・・おじいちゃん復活（拍手！！）