ミークアンの基本紹介編集履歴（麺類）

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2013-03-07 07:55 編集

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ベトナム中部名物の麺料理

ベトナム中部名物の麺料理ミークアン。ミークアンは、ダナンの伝統料理。太目に打たれた麺にスープをかけて食べる料理である。

この料理の主な原料は、おいしい米と野菜、そして海鮮。米を細かく砕いた後、鉄板の上に広げて蒸すと、麺（ミー）の出来上がり。食べる前に一枚一枚油をぬって千切りにするのだ。ミークアンの食べ方は独特で、まずお椀に野菜をたっぷり入れ、麺を載せ、そのあとスープを全体にしみこませるようにゆっくりと注ぐ。最後に砕いたピナツ、タマネギ油、レモン、ネギなどを乗せていただく。

ダナン市内には多くのミークアンの店があり、鶏肉が入っていたり、蝦が入っていたりと地域ごとに味が少しずつ違う。