ベトナム - ベトナム地方料理

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  ダックキム
ダックキムの地図

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大盛りブン＆チャーで大人気のみせ　
ブンチャー有名店ダックキムはガイドブック常連店。食べている間も日本人・白人問わず訪れる人気店なのだ。ブンチャーは、そうめんのような米の麺に、揚げ春巻きと野菜を一緒にいれ、パパイヤの風味のタレにつけて食すベトナム料理。ダックキムの...
 
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  チェンバック

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ベトナムの味付けうどん
ホイアン三大名物「ホワイトローズ（バインバオバック）」　「カオラウ」　「揚げワンタン（ホワンタインチェン）」のうちのひとつカオラウは、具だくさんの濃い味付けの太い米麺のこと。今回はチェンバック（Ｔｒｕｎｇ　Ｂａｃ）」というお店で食べた...
 
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  クアン・コム・フォー
クアン・コム・フォーの地図

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リーズナブルなベトナム料理のお店
クアン・コム・フォーは、どのガイドブックにも載っている超有名店であり、リーズナブルなベトナム料理のお店。ベトナム北部料理が主なメニューである。２０００年オープンの3階建てのお店は地元野人を中心に人でいつもいっぱいだ。ちょっと濃い目...
 
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  コムガー・ホイアン
コムガー・ホイアンの地図

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チキンライス専門店
ハノイ旧市街に、またまた新たな(レストラン)がオープン。COMGAHOIAN＝コムガー・ホイアンはホイアンチキンライスという意味。ホイアンチキンライス、と謳っているものの、その種類の多さにはびっくり。COMGA(チキンライス)だけで全９種類もある。...
 
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  ティブ
ティブの地図

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ベトナム中部『フエ』の料理を中心としたベトナム料理のレストラン
ベトナム中部『フエ』の料理を中心としたベトナム料理のレストラン「ティブ」｡別名ブッシュのレストランとも呼ばれている。アメリカの前大統領も食された名店のようだ。BanhBao、台湾料理で言う『椀粿(わーぐぃ)』｡米の粉をプリン状に蒸したものに海老...

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