韓国 - 韓定食（宮廷）

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  サンエナムル
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山菜や漢方をメインにした上品でヘルシーな韓定食
韓国料理といえばキムチを筆頭に刺激的なものが多いというイメージですよね。でも、実は韓国に唐辛子が入ってきたのは朝鮮時代の中期のことで、その前はヘルシーでさっぱりした山菜や穀物、豆類が食のメインだったのです。現代に不足している自然素...
 
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  トッカルビ

人気指数：3,094

韓国料理のひとつで、全羅南道や光州広域市「松汀里」の郷土料理と言われていますが、現在では韓国各地で食されている料理です。もともとは宮廷料理のひとつだったと言われています。見た目はハンバーグのような形で、叩いた牛肉と豚肉を半分ずつ混ぜて...
 
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  詩・画・談 Fine Dining
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 0/0人   人気指数：1,475

詩と絵、そして物語のあるモダンコリアンFine Dining　詩・画・談
韓国料理の世界化を目指してオープンした「詩・画・談」。 「詩・画・談 Fine Dining」はギャラリーを連想させるような洗練された外観と博物館のような品格のあるインテリア、そして韓国の文化と芸術が込められた料理が調和した、特別な外食空間になっ...
 
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  トゥルアレチェ
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海雲台で食べる彩りも鮮やかな韓定食
韓国伝統料理の韓定食がいただける「トゥルアレチェ」。お店の造りは、海側の壁がガラス張りになっている。50,000Wの韓定食がとても美味しそうで、尋常じゃない量のため、一番お安い20,000Wのコースもあり。最初に出てくるのは、クジョルパンもど...
 
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  羅宴

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  蓮花
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光州名物イシモチ定食が食べられるお店
地下鉄1号線尚武(サンム)駅より徒歩7分のところにある食堂「蓮花（ヨナ）」では、光州名物のユッジョン（牛肉チヂミ）やグルビジョンシッ（イシモチ定食）がいただけます。 全室個室の韓国らしい店内お店に入ると部屋ごとに扉で仕切られており、周りを気...
 
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  必敬斎
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韓国伝統建造物でいただく韓定食
12月の初め、生まれて初めて、韓定食をご馳走になりました。場所は、江南区水西洞にある必敬斎。料理のおはなしの前に、まずは、必敬斎のおはなしから。必敬斎とは、必ず目上の方に尊敬の心を持たなければならないという意味で、必敬斎ができる時...
 
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  カチクモンチプ
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にせものの祭祀料理
安東でにせものの祭祀 料理　を食べてきました。 「ホッチェサパブ」　と言う料理です。   安東で有名なお店で　「カチクモンチプ」　です。タクシーの運転手も店名で行ってくれます。 安東ダムのほとりにあり、湖面に月が映...
 
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  クロサンパプ
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食膳に並ぶ数えきれないおかずたち・・・
御覧の通り、食膳にありとあらゆるおかずがずらりと並ぶ・・・これが慶州（キョンジュ）の名物料理サンパプ。画像のサンパプで１人前８０００ウォン。お店の名前はクロサンパプ。 まず、このおかずの数に圧倒される。色々な野菜と一緒に頂くが、量が...
 
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  トゥレ
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現代風の趣向も取り入れた韓定食
この店の韓定食は、現代風の趣向も取り入れているので、当時はトウガラシがなかったのにもかかわらずキムチが出たりする。店構えは、伝統建築で、裏通りの小路にあるので人もまばらで、静かである。門からして、風情のあるこの店は韓国伝統建築（...

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