韓国 - 韓定食（宮廷）

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山菜や漢方をメインにした上品でヘルシーな韓定食
韓国料理といえばキムチを筆頭に刺激的なものが多いというイメージですよね。でも、実は韓国に唐辛子が入ってきたのは朝鮮時代の中期のことで、その前はヘルシーでさっぱりした山菜や穀物、豆類が食のメインだったのです。現代に不足している自然素...
 
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  詩・画・談 Fine Dining
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詩と絵、そして物語のあるモダンコリアンFine Dining　詩・画・談
韓国料理の世界化を目指してオープンした「詩・画・談」。 「詩・画・談 Fine Dining」はギャラリーを連想させるような洗練された外観と博物館のような品格のあるインテリア、そして韓国の文化と芸術が込められた料理が調和した、特別な外食空間になっ...
 
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  花(ファ）
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三清洞でランチ
三清洞でランチ
 
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現代風の趣向も取り入れた韓定食
この店の韓定食は、現代風の趣向も取り入れているので、当時はトウガラシがなかったのにもかかわらずキムチが出たりする。店構えは、伝統建築で、裏通りの小路にあるので人もまばらで、静かである。門からして、風情のあるこの店は韓国伝統建築（...
 
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  蓮花
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光州名物イシモチ定食が食べられるお店
地下鉄1号線尚武(サンム)駅より徒歩7分のところにある食堂「蓮花（ヨナ）」では、光州名物のユッジョン（牛肉チヂミ）やグルビジョンシッ（イシモチ定食）がいただけます。 全室個室の韓国らしい店内お店に入ると部屋ごとに扉で仕切られており、周りを気...
 
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  イェッジョン韓定食
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古民家を改築したお店で昔ながらの韓国家庭料理を堪能
韓国の伝統的な一般住宅、古民家を改築したお店「イェッジョン韓定食」。こちらでいただけるのは昔ながらの韓国家庭料理。やはりおかずはいっぱい。これも単品での注文ではなく、コース料理のような感じで、これらが一度に食卓に並べられる。 飲み...
 
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  カチクモンチプ
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にせものの祭祀料理
安東でにせものの祭祀 料理　を食べてきました。 「ホッチェサパブ」　と言う料理です。   安東で有名なお店で　「カチクモンチプ」　です。タクシーの運転手も店名で行ってくれます。 安東ダムのほとりにあり、湖面に月が映...
 
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  オンマパッサン
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たくさんのおかずが並び韓国オモニの上等味！オンマパッサン！
押鴨亭にある｢オンマパッサン｣は、お店の雰囲気も普通にお洒落なレストランです。とってもお洒落な外観と入口に思わず立ち止まってしまいます。 店内は2階と3階があり、座敷かテーブルと分かれています。インテリアや家具も暖かい木目調だった...
 
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  チファジャ(国立劇場店)
チファジャ(国立劇場店)の地図

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宮廷晩餐の夕べ
最初に韓国に行くと決まった時点で「伝統的な韓定食」を食べてみたいと思っていました。「チャングム」のような宮廷料理にあこがれ、豪華な宮廷料理を食べたいと・・・・ ネットで調べて「チファジャ（国立劇場店）」を見つけました。国立劇場の...

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