ナムル

ナムル

나물

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韓国の食卓によく並ぶ、ポピュラーな韓国家庭の味

いろいろな野菜や海藻などを味付けして作る料理です。

味付けのための薬味(ヤンニョム)は、種類や家庭によっても違いますが、一般的には塩・ゴマ・にんにく・ごま油・唐辛子を使うことが多いです。

海藻のナムルはお酢を入れて甘酸っぱい味に仕上げられます。

韓国の代表的な常備菜の1つであり、ムチムとも呼ばれています。

材料により生のまま又は茹でたものを和えたり、炒めて作ったりもります。
ご飯の上にのせて、コチュジャンを加えて混ぜて食べれば、日本でもよく食べられる「ビビンパ」になります。

ナムルの種類はとても多く、豆もやしやほうれん草、大根などのほかにも、ナスやわらび、わかめやひじきなどがよく見られます。

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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