ラ・アルケリア

かのElBulliのお皿、フェラン・アドリアの料理を楽しむことが出来るミシュラン2星のお店です。しかし、ここに来たら、是非、風景、雰囲気も楽しむべきです。庭園は結構広く、食前の散策を楽しむことができます。３０分前には到着して、お散歩しましょう。では、そろそろお料理、行きます！いきなり出ました、例のオリーブ。Sphericalgreenolive日本のいくつかのお店で同様の物を頂いたことがありましたが、ん～～～、やはり別物。すごい風味と食感です。これがなんと食べ放題なんですよ！まあ、脂っこいので、５個くらいしか食べられませんが！フェラン・アドリア氏はチーズを多用しますよね。Icedparmesancheese何と言っても冷えているのがいい。全体として爽やかな印象を残します。Mimeticpeanut普通はイミテーションは悪いイメージなのですが、本物より、旨味を凝縮し、雑味を排除し、別次元の食べ物に昇華させています。これは一種の魔法のようです。Iberianhambaguette豊潤な生ハムと、パリパリバゲットの潔さの対比がおもしろい。Razorshellinlemon貝殻の上に乗っていますので、貝殻は食べないように！これが一番のお皿かもしれない。Deconstructedomelettepotatoes爽やかで濃厚。ジャガイモ好きにはたまらない。Tuna"Ventresca"withtunemayonnaiseやはり驚きのお皿の連続。さらに驚きの連続の後編に続きます。

LaAlqueria　後編です。　　　　　　　　　　　　Greenasparaguswithwarmfoammayonnaise　　　　　　　　　　　　やはり出てきます、アスパラガス。　　　　　　　　　　　　しかし、やはりソースがただ者でない。　　　　　　　　　　　　なんとも良く絡む豊潤なソースです。Gnochisofpolentaトウモロコシのニョッキ。とっても繊細な料理です。ニョッキとはいってもお得意の二層仕立て。Redmulletwith"suquet"pureanditsconsommeこれも随分とこっているお皿です。我々日本人は魚料理にうるさいわけですが、このお皿は十分楽しめました。Rabbitshoulderin"salmorejo"sauceWithmangopureandmascarponecheese濃厚なトマトと、濃厚なチーズで食べるお皿。もうちょい食べごたえがあってもよいですが。Carbationデザートは、正直、もう一歩かも。と、思っていたら、、、次のデザートは、、、WhitechocolateEnglishbreadお皿が運ばれてくるなり、早く食べろ！　と言われます。実は、写真を撮っている場合ではないのです。これ、一瞬で溶けてくるのです。なんとも表現のしようのない食感。まさに本領発揮と言ったところでしょうか！本当に一瞬で溶けてしまいます！瞬間の美味しさ！ん～～～、驚きのお皿多々あり。Crufruitsふ～～～、ごちそうさまでした！いつの間にやら、夜は更けゆく。スペインはアンダルシア地方。日本からでも、メールで予約が可能です。