百済参鶏湯

pekcye samgyetang

ペクチェサムゲタン

백제삼계탕

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基本紹介編集履歴

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伝統ある百済参鶏湯

 

 韓国に来たら絶対食べておきたい!!食べ物の一つが参鶏湯です。スープの中に鶏が丸々一匹はいっているあの食べものです。見た目では、分かりにくけれど鳥の中には、高麗人参、なつめ、にんにく・・・と、栄養あるものがたくさん入ってます。参鶏湯は、日本で言う、土用の丑みたいな、本来夏の暑い時期に食べる夏バテ予防の食べ物なんです。だからこそ、こんなに栄養高いものが揃えられているんですね。

 そんな参鶏湯を年中食べられるおみせがあります。お買い物にも、交通にも便利な明洞に、長い歴史と伝統の味をもつ参鶏湯のお店があります。明洞のほとんど真ん中に位置し、看板も漢字で書いてあるのですぐに見つけ易いと思います。お店は2階にありあがった、すぐ左手に入口があり中に入れば「いらっしゃいませ」と日本語で対応してくれます。店内も広くテーブル席の他に座席もあります。また、日本語表記メニューもあるので、安心して注文できます。もちろん日本語で注文しても大丈夫ですよ。一緒に出てくるキムチやカクテギといった、おかずのサービスも美味しいものばかりです。また、体によさそうな人参酒もついてきます。

 ここ「百済参鶏湯」では、よく目にする参鶏湯の他に<ウコッケイ>をつかった参鶏湯もあります。色が真っ黒なんですが、本当に栄養価が高く、味も高いです!!ショッピングで疲れてお腹がすいたらご飯は是非ここの参鶏湯を食べてください。



他情報


「参鶏湯(サムゲタン)」と言えばの有名店! 石鍋に鶏が丸一羽! 
鶏のお腹には、高麗人参やナツメや栗、ニンニクや餅米などなどがぎっしり!
約100羽の雛鶏を大鍋で煮込むため、だしがしっかり出ている!
さらに上ゆく「鳥骨鶏(オゴルゲ)参鶏湯」は、さらに栄養満点!!!

韓国料理と言えばサムゲタンも外せないよね!ということで、明洞にあるペクチェサムゲタンも大抵のガイドブックで紹介されている有名店で、半分くらい日本人客だったでしょうか。

ナツメ・栗・朝鮮人参を使っているスープは香ばしいけど、さっぱりとした薄味。
鶏肉の中に入っているお米はやわらかくて、程よい温度です。スープが熱いので調和されて食べやすいです。おかずには、キムチが。とても美味しかったです。

 

今日の夕ご飯は、サムゲタン。こっそりマッコリ呑んでみたり。そして、頼んだサムゲタンが登場したら、もんのすごく沸騰してますってばスープ!これは熱いわ。一羽、入ってます。この中に、もち米や漢方が入ってるんですね。
食べ方がわからないので、とりあえずスプーンでさしてみた。そうしたら、もんの凄く柔らかいんです、この鶏。すんなりスプーンがささる。優しい味わい。滋養に満ちているのが、よくわかる。テーブルの上の塩と胡椒で調整しながら、頂きました。ほろほろ身がほぐれていくので、骨を取り除くのも簡単。中のもち米は、ほぼ味付けされていないので、お粥が駄目なヒトは駄目かも。ほっこりした根菜が入っていたけれど、これはもしかすると高麗人参?棗などの漢方も、案外多く入っていました。これは、体に良さそうです。付け合せのキムチ等。

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