チファジャ(国立劇場店)

最初に韓国に行くと決まった時点で　「伝統的な韓定食」を食べてみたいと思いました「チャングム」のような宮廷料理にあこがれました　　豪華な宮廷料理を食べたいと・・・・ネットで調べて　「チファジャ　国立劇場店」を見つけましたこれが国立劇場です　　　この１階にチファジャはありますチファジャの玄関です「チファジャ」は国家重要無形文化財38号に指定された朝鮮王朝宮廷飲食技能保有者ファンへソン博士が運営する店なのです場所も南山（ナムサン）中腹の国立劇場敷地内にあり、個室でゆっくりといただくことができますテーブル席の個室には一人一人に日本語のお品書きが置かれていて、テーブルセッティングも優雅ですテーブルには　ウエルカムボードも名前つきで用意されておりましたスプーンとはしにも立派な絵柄のものです　　金属製の匙（スッカラッ）と箸（チョッカラッ）です本日は　「宮　廷　晩　餐」というコースメニューですお一人　１５５、０００ウォン　　１０％の付加税と５％の奉仕料が別途加算されますこちらのお料理は　　平壌において開催された第1回南北首脳会談の際,韓福麗(ハン・ボクリョ,三代宮廷料理技能保有者)院長が晩餐会で提供した料理をもとにしておりますスゴイでしょう！　歴史的な行事のお料理をいただけるなんて夢のようです韓服（チマチョゴリ）を着たお姉さんが料理を運んでくれますまずは　　「進　御　味　数」　　前菜料理なんでしょうか「宮廷乾き物特選」　　二人分です銘々皿にとりわけましたここでサービスということで　「若い高麗人参」　　全て葉から根をゆっくり噛んで食べてくださいと体の芯から温まってくるそうです　　　ちょっと苦いんですが初めて食しました同じく　「九折坂　９種のクレープ包み」　　　二人分ですこのように包んで食します同じく　「カボチャ粥と水キムチ」同じく　「宮廷前菜特選」この餃子は　暑い時に食べるきゅうりをと魚のすり身の餃子なんですここまでが　［Ａｐｐｅｔｉｚｅｒｓ］　　すごい量でしょう　　　すごい豪華でしょう　　びっくりですまだまだ　お料理は続きます　　　　次は　［Ｓｐｅｃｉａｌ　Ｄｅｌｉｇｈｔｓ］進御特選ですお楽しみに！！

役立つ情報

約20年もの間、王様が召し上がった宮廷料理を再現する韓国を代表する最高級レストランです。