ラクサ麺の基本紹介編集履歴（マレー料理）

2012-10-25 16:27 編集

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マレーシア定番料理、ラクサ麺。これを教わりに行きました。

この料理は好き嫌いがはっきり分かれるお料理です。ジャックフルーツやマンゴーやライム、パッションフルーツいろいろな果物が。お庭になっていました。

お台所がお庭にもあってお外でお料理している感覚。すごく素敵です。

ココナツミルクや鶏や海老やにんにく、しょうが、たまねぎを入れてスープにします。

麺はビーフンやクイティオやうどんのようなものからいろいろあります。今回はビーフンでした。

その上に肉やえびや錦糸卵やもやしを載せます。その上に好みでライムジュース絞ったりサンバルソースを少し入れて。

ラクサはそれぞれの故郷で味も入れるものも違っているそうです。お正月に作るお雑煮のようなものかしら。

今回はサラワク州で食べられているラクサです。よくKLで注文するラクサは少々すっぱい味がしますが、それはぺナン州のものだそうです。すっぱくて、魚の出しでとるラクサは好き嫌いがありますが、今日のサラワク州のは特異な味でもなくおいしかったです。

ラクサ麺