餅の基本紹介編集履歴（スイーツ・ベーカリー）

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2013-03-07 07:55 編集

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韓国ではいろんなお餅に出会えます

トック（떡）は、穀物、特に米（うるち米またはもち米）で作った朝鮮半島の餅、あるいは餅菓子です。
作り方、材料、地域などによって種類はいろいろ。作る方法によって「蒸すトック」、「搗くトック」、「炒めるトック」、「茹でるトック」と分けることもあります。
日本の餅と似ているが、独自に発展してきたものです。
日本よりも、手軽に餅菓子が手に入るのも、韓国ならでは。

お持ち専門店もたくさんありますが、コンビニや駅の売店、スーパーでも手軽に買えます。また、お餅カフェでは、伝統的な餅菓子の他にも餅ケーキのような、日本では見られないメニューもあります。

*色んなお餅

시루떡（シルトッ）	米粉を蒸して作るお餅。
무지개떡（ムジゲトッ）	「虹の餅」の意。シルトッの一種で、着色した米粉と砂糖を混ぜ、数種類の色を層にして蒸して作る祝い菓子。
콩떡（コントッ）	大豆のお餅。
가래떡（カレトッ）	白い棒状のお餅。トックッやトッポッキに用いる。屋台で焼いて売っているのをそのまま又は蜂蜜をつけて食べる。
꿀떡（クルトッ）	中に蜜を詰めた丸いお餅。
송편（ソンピョン、松片）	リョクトウなどの餡を詰め、松葉と共に蒸したお餅で、秋夕の祝い菓子。
부편（プピョン）	中に餡を詰めて小豆、リョクトウ、ゴマなどのコムル（粉状のそぼろ）をまぶした丸いお餅。