日本で言う「みそ汁」のように家庭料理として最もポピュラーな韓国料理のひとつ「キムチチゲ」をご紹介いたします。材料となるキムチは古漬けキムチを基本として、豆腐や豚肉、葱などを一緒に煮込んでスープを作ります。古漬けのキムチは、浅漬けと比べると酸っぱくコクがあり、このキムチの味でキムチチゲのお味が決まると言っても過言ではありません。お店でいただく際は、定食スタイルで提供されることが多いですが、大きな鍋でわいわい囲んで食べるお店もあります。
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