基本紹介編集履歴
2/3
孵化前のアヒルの卵
ベトナムの名物料理をひとつホビロンは、夕方のおやつによく食べるもの。一見するとゆで卵のようなものだが、孵化前のアヒルの卵をゆでた料理だ。１個６０００ドン（３３円）ほどで売られている。
注文すると香草と一緒に出てくる。お皿に乗ってる香草はRauRam(ラウラム)日本語で言うとタデ。「蓼食う虫も好き好き」のタデである。つまり、くせがあり独特な香りがあって渋みがあって、でも解毒作用があるのだ。付けダレは、唐辛子の酢漬けみたいのと塩。ホビロンの食べ方は、上の方をスプーンで叩いて割って開けて、スプーンですくって食べていく。味はまさに卵と鶏肉の中間。卵も鶏肉もおいしいものだから、もちろんこれもおいしい。肉汁というか、スープって感じの汁も飲み干しごちそうさま。ベトナムではホビロンだが、フィリピンではバロットというそう。ベトナムとフィリピンが特に有名らしいので、そちらへ旅行のさいは是非お試しを。
RSS
Sitemap
한국어
日本語
简体中文
繁體中文
English