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このお店はセルフサービスになっています。
順番はこうです。
テーブルに着くとおじさんが持っているチャッカマンでコンロに火をつけます。おじさんはチャッカマンをいつも持って、ガスの火の管理をしています。
お店の奥にキムチやおでん（すり身の天ぷら）、豆腐、おかず等を取りに行きます。
自分で鍋の味付けをします。
塩、タテギ（唐辛子の薬味のペースト）、にんにくがあります。
最初はにんにくと塩を少しが良いと思います。
次に豆腐やおでんも入れます。火力が強いので注意して待ちます。
具が煮えてくれば、鱈や野菜、豆腐をコチュジャンのタレで頂きます。
骨に注意して美味しく頂きましょう。
具が少なくなりましたら、次のお楽しみです。
鍋にキムチや豆腐、おでんを追加してタテギを入れます。
辛いキムチチゲとして残りを楽しみます。豆腐やおでんはセルフで好きなだけ取れます。
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