台湾 - 夜市・Ｂ級グルメ

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  大学口胡椒餅（師大店）
大学口胡椒餅（師大店）の地図

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毎日食べたくなる胡椒餅のおみせ　
胡椒餅ハンティングに「大学口胡椒」へ。その名前の通り、名門台湾国立大学に位置するお店。お店は1978年にオープン。こだわりの材料を使い、絶妙な火加減とヒノキ制の釜を使って作り上げられる胡椒餅は絶品。肉は、豚・牛・羊・鳥があり、羊と鳥にはカレ...
 
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  陳家蚵巻
陳家蚵巻の地図

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牡蠣で有名な店
「陳家蚵巻」は牡蠣で有名な店。５０年に渡り牡蠣料理を提供してきた食堂。ここの牡蠣は、陳家によって行われ、現在は第三代目の兄弟が受け継ぎ、おこなっている。その３代目が作り出したのが、牡蠣でつくった蚵巻。発売以来大変な人気で、台南市政府から...
 
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  正宗福州胡椒餅
正宗福州胡椒餅の地図

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外はぱりっ！中身はジューシーでスパイシー
グルメ大国台湾には、安くて美味しいB級グルメと呼ばれているモノがたくさんある。その中でも、台湾の旅行雑誌で大きく取り上げられていたのが「胡椒餅」！是非、食べてみたいと思っていた。胡椒餅は、屋台で売られていることが多く、夜市でお店を...
 
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  純手工葱抓餅

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ネギ餅に空気をいれサクサクモチモチの食感を出したＢ級グルメの一品　
台湾の代表的なＢ級グルメ「葱抓餅」。こちらは澎湖で人気の屋台葱抓餅｢純手工葱抓餅｣。小麦粉で作った生地が１個ずつ袋に作り置きされており、機械で少し平らに伸ばす。予め油を敷いてある鉄板で焼く。両面をこんがり焼いたらできあがりだ。 「辛くする...

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