釜山冷麺の名物ミルミョン!さっぱり冷麺より酸味が少なく食べやすい!

ミルミョン

釜山の夏に欠かせない料理と言えば山名物の밀면(ミルミョン)、韓国冷麺は、さつまいもでんぷんやら、そば粉みたいなのが原料ですが、釜山は小麦粉でできた冷麺の事です。麺の素材が冷麺とは違っていてスープも冷麺とは全然違いっていて酸味が一切ないです。冷麺との大きな違いは麺の素材で冷麺はジャガイモやそば粉を使っていますが、밀면(ミルミョン)は小麦粉で日本のラーメンに近い感じです。食料がない時代にアメリカから小麦粉が援助されてミルミョンが誕生したとか。スープが甘くて味がしっかり付いているので九州っぽい気がするのはやはり近いからだろーか?釜山が発祥と言う事で、釜山では冷麺よりも밀면(ミルミョン)の方が人気があるそうです。

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記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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