釜山広域市(クァンヨクシ) 機張郡(キジャングン) 機張邑(キジャンップ) 侍郞里(シランリ) 572-4
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（住所/現地語）부산광역시 기장군 기장읍 시랑리 572-4
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（住所/英語）未入力
051-1330/051-721-2934
（FAX番号）未入力
9:00-22:00
年中無休
（クレジットカード）可
（駐車）未入力
（日本語/可･不可）不可
（ホームページURL）未入力
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サービス予定
機張ヌタウナギ（キジャン・コムジャンオ）を食べるなら｢機張コムジャンオ(元祖)｣へ。伝統的な調理法をみせてくれるが、これがかなり衝撃的なので苦手な人は見ないほうが良いかも。お店の前にある、駐車場に「ワラ」が登場！お店の看板にもなっている４代目社長が自ら調理してくれる。今回、食べるヌタウナギは、韓国名は「コムジャンウォ」と言うそう。深海に住む魚で骨が無く、長さは50ｃｍ～60ｃｍほどだそう。高タンパクでお腹にもたまるので、昔からこの辺りでは親しまれていた食べ物だそう。日本人が普段食べ慣れているウナギとはちょっと違うので、周りから出てるネバーっとしてるものは何か？とか、ちょっと不安に。ワラに火を付け、その中にヌタウナギを投げ込む！時々、ヌタウナギが苦しみワラから飛び出して来たりもする。焼き上って、ワラから出してみると、真っ黒！焦げすぎか？と思うと、焦げた部分（皮?）を左右に引っ張ると、中から白い部分が。これが生々しくて衝撃的。食べやすいように、一口サイズにハサミでカットして、ゴマ油でいただく。すごく弾力があって、中心の部分は堅く周りはレア気味？ワラで焼いているので燻製のような味なんだが、食感がちょっと苦手。モツっぽい感じで、これは好みが分かれそう。全くダメな人と、全然平気な人がいるはず。現在は畑が無くなり、ワラを使って調理をする方法はやっていないそうで、今回は特別に見られたこの調理法。
- 記事最終修正日時:
- 2012.02.05 03:27
- tomi33
- 最終編集者：
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