機張コムジャンオ(元祖)

キヂャンコムジャンオ(ウォンジョ)

기장곰장어(원조)

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  • 機張コムジャンオ(元祖)住所(日本語)住所(日本語): 

    釜山広域市(クァンヨクシ) 機張郡(キジャングン) 機張邑(キジャンップ) 侍郞里(シランリ) 572-4

  • 機張コムジャンオ(元祖)住所(韓国語)住所(韓国語): 

    부산광역시 기장군 기장읍 시랑리 572-4

  • 機張コムジャンオ(元祖)電話電話: 

    051-1330/051-721-2934

  • 機張コムジャンオ(元祖)営業時間営業時間: 

    9:00-22:00

  • 機張コムジャンオ(元祖)定休日定休日: 

    年中無休

  • 機張コムジャンオ(元祖)日本語/可・不可日本語: 

    不可

  • 機張コムジャンオ(元祖)カードカード: 

  • 機張コムジャンオ(元祖)ホームページホームページ:  未入力

すごく弾力があって中心の部分は堅く周りはレア気味?

機張コムジャンオ(元祖)

機張ヌタウナギ(キジャン・コムジャンオ)を食べるなら「機張コムジャンオ(元祖)」へ。伝統的な調理法をみせてくれるが、これがかなり衝撃的なので苦手な人は見ないほうが良いかも。お店の前にある、駐車場に「ワラ」が登場!お店の看板にもなっている4代目社長が自ら調理してくれる。今回、食べるヌタウナギは、韓国名は「コムジャンウォ」と言うそう。深海に住む魚で骨が無く、長さは50cm~60cmほどだそう。高タンパクでお腹にもたまるので、昔からこの辺りでは親しまれていた食べ物だそう。日本人が普段食べ慣れているウナギとはちょっと違うので、周りから出てるネバーっとしてるものは何か?とか、ちょっと不安に。ワラに火を付け、その中にヌタウナギを投げ込む!時々、ヌタウナギが苦しみワラから飛び出して来たりもする。焼き上って、ワラから出してみると、真っ黒!焦げすぎか?と思うと、焦げた部分(皮?)を左右に引っ張ると、中から白い部分が。これが生々しくて衝撃的。食べやすいように、一口サイズにハサミでカットして、ゴマ油でいただく。すごく弾力があって、中心の部分は堅く周りはレア気味?ワラで焼いているので燻製のような味なんだが、食感がちょっと苦手。モツっぽい感じで、これは好みが分かれそう。全くダメな人と、全然平気な人がいるはず。現在は畑が無くなり、ワラを使って調理をする方法はやっていないそうで、今回は特別に見られたこの調理法。

機張コムジャンオ(元祖)のオススメメニュー

ここのオススメメニューを紹介してください。

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Creative Commons — 表示 - 非営利 - 改変禁止 2.1 日本 — CC BY-NC-ND 2.1
記事最終修正日時: 
2013.03.07 07:58
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