麺屋一燈

Menya Iittou

メンヤイットウ

麺屋一燈

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ぁEさんのMyノート
ぁE 

2014-03-24 12:14 編集

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アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられる麺屋一燈

 
新小岩の「麺屋一燈」は、元大黒屋本舗・平井店の店長さんをしていた坂本氏がオープンさせたお店です。アイデアマンなので、工夫を凝らしたラーメンが食べられるかも。店舗前には、二重の行列が発生。列の最後尾に並ぶと、店員さんから、食券を先に購入するように指示があります。

厨房を観察していたら、ほとんどの工程を店主さんが自ら行っていました。
ラーメン作りにかける意気込み、とみ田さん譲りなのでしょう。

「芳香香味そば」は、塩と醤油が曜日替わりなのだそうです。

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