プゴグッチプ・ムギョドン・トジュッコルの基本紹介編集履歴（スープ類）

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Risaピョン

2016-05-06 20:00 編集

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メニューはたったの一つのみ！座って待って出てくるものは干し鱈のスープ！

40年愛されてきた干し鱈スープ

胃に優しく、健康と美容に良いとされる韓国料理「プゴグッ」。プゴグッというのは干したスケトウダラを煮込んだスープのことで、韓国ではお酒を飲んだ次の日に酔いを醒ますために食べる「へジャングッ」としてよく食される料理です。このプゴグッで有名なお店が市庁駅の近くにあります。このお店ではプゴグッだけを40年、こだわり持って作り続けています。シンプルな内装でメニューはたった一つ、しかしそのプゴグッは天下逸品です。このプゴグッを食べに朝や昼間は地元の常連さんや観光客でいつも賑わっています。プゴグッチプ・ムギョドン・トジュッコルのプゴグッがほかのお店と違う点はまずスープが濃厚であること！その秘密は前日に出汁だけを12時間コトコト煮込んでいるからだそうです。更に次の日の朝1時間半かけて干し鱈スープを作ります。だから出汁にしっかり深い味が染み出ているんですね。煮込んだ干し鱈はとても柔らかく美味しいですよ。お店が人気の理由のもう一つとして、きっちり教育、徹底された親切なサービスが挙げられます。社長さんが一日として欠かさず出勤し、常連さんや旅行客を直接接客しています。そんな社長のプロフェッショナルな姿からも、40年間地元から変わらず愛され続けてきた秘訣が見て取れます。さらにスゴイのは、スープ、ご飯、おかず全てお代わり自由ということ！いくらでも好きなだけ食べれちゃうんです。辛いものやお酒で胃が荒れ気味の日や、旅行の朝食に、胃に優しく美味しいプゴグッはいかがですか？

*店内紹介

外観	厨房	店内	テーブル
煉瓦でできた建物。上にプゴグッチプという看板が掲げられています。	お店に入ってすぐ右が厨房になっています。おばさんの活気ある声が聞こえてきます。	店内はテーブル席のみ。奥深い構造です。カウンターには社長が立って、笑顔と元気な声で接客しています。	簡素なお店、メニューもたった一つ！だけど人気なのはそれだけこだわった天下一のプゴグッを食べられるから。昼になると地元のサラリーマンで満席です。