全州中央会館

Jeonju Jungang Restaurant

チョンジュチュウオウカイカン

전주중앙회관

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2008-08-06 16:18 編集

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48年の歴史を誇る、全州石焼きビビンバの元祖

 

石焼きビビンバとは、韓国の伝統食として知られている韓国古来からの料理で、
熱々に熱した石の器に、各種のナムルとコチュジャンと呼ばれる薬味加えて、

しっかりと混ぜ合わせて食べる有名な韓国の料理のひとつ。

全州中央会館の人気メニューである石焼ピビンパプの美味しさの秘密は・・・
①熱々の石の器を使用
②牛足骨、無農薬の大豆もやし、貝、エビなどを８時間以上煮込んだ

　だし汁を用いて炊かれるご飯
③無農薬食材を使用した30種類以上の惣菜
④手作りのコチュジャンと半熟玉子・・・・　などなどが、挙げられる。



また、石焼ピビンパプだけではなく韓国産の牛肉を使用しているプルコギも人気だ。

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