ラ・カンタモラの基本紹介編集履歴（レストラン・バル）

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Miau

2013-03-07 07:55 編集

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グルメが集まる隠れ家的レストラン

ワイン業者や有名ワイン醸造家など、グルメが集まる隠れ家的レストラン「ラ・カンタモラ」。新星シェフ、ホアン・ボスコ氏が作り出す料理は、抜群のセンスに加えて愛情たっぷりちと評判である。彼はパリのLE CORDON BLUE 料理学校を卒業後、パリのミシュラン3つ星レストランL'Arpege（アルページュ）、マドリッドにあって、勤務当時ミシュラン3つ星レストランLa Broche（ラ・ブローチェ）を経て、北米へ修行。スペイン帰国後、地元に念願のレストラン「ラ・カンタモラ」をオープンさせた。

料理は旬の素材を巧みにアレンジしたものばかりで、毎月変わるメニューは季節を感じられる。四季を大切にする日本人のような感覚だ。レストランに入ると目の前は、大きなくつろぎのバーカウンターとなっている。ダイニングはベージュと茶が基調で、シンプルかつシックな雰囲気だ。客層は様々で、席数は30席ほど。また、ワインのセレクションも見逃せない。スペイン・ワインはもちろんのこと、彼が選ぶ世界のワインを美味しい料理と共に存分に楽しめるのも魅力だ。
遊び心たっぷりの「ラ・カンタモラ」はオススメのレストランである。

ラ・カンタモラ