チャオクワイ

Glass Jerry

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荒井コダイさんのMyノート

2010-08-26 15:48 編集

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チャオクワイタイでよく見かける黒いゼリーは、「チャオクワイ」と言います。（中国名：爽滑涼粉　英語名：glass jerry）見た目はコーヒーゼリーのようで、食感はプルプルしていて、ほんのちょっと薬草のにおいがあり、ゼリーにしては若干歯ごたえがあります。ぶっかき氷とシロップをかけて食べます。チャオクワイはタイではいたるところで売られています。東南アジア一帯でよく食べられていて、コダイはベトナムやラオスでも食べた記憶があります。コダイは個人的に好きで日本人の友達みんなが「うぇ～」って顔をしてるのを横目に毎日食べてましたｗチャオクワイは仙草（ヤーブンダム）と呼ばれる薬草が原料で、これを数時間煮た後にタピオカを混ぜて作ってるそうです。
昔、タイ人の友人のＮさんに「この黒いゼリーはどうやって作ってるの？」って聞いたら、「木で出来てる」って言われて、すごく疑ってましたけど、間違ってませんでしたごめんね、Ｎさん。(^^;)ちなみに、今年になって知ったんですが、この黒いゼリーには解熱作用があるらしいです。その他にもめまいを防いだり、疲労回復や胸やけなどに効果があるらしいので、夏バテ防止にチャオクワイを食べてみては？



 

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