焼肉や冷麺などは典型的な韓国料理のラインナップですが、明洞に来たならぜひ一度は食べておきたい料理があります。それこそここ、全州中央会館の全州石焼ビビンバ。実は私たちが良く知る石焼ビビンバを発祥させたのがここ「全州中央会館」なんです。美味しいビビンバをアツアツのまま美味しく食べてもらいたいという思いで社長が試行錯誤の結果生み出した創作料理こそ、「石焼ビビンバ」の始まり。今では誰もが知る韓国の代表料理ですが、その起源はひとりの奇抜なアイデアだったんですね。全州中央会館は3代にわたって元祖石焼ビビンバの店としてその味を受け継ぎ48年、今や海外の人からも愛される超有名店です。そんな自慢の石焼ビビンバには春菊やキノコ、セリ、キキョウ、ワラビ、栗、松の実、銀杏、卵、牛肉など合わせて35種類もの食材が入り、バランスも良く、オリジナルのコチュジャンが味の決め手となってます。韓国の食文化に欠かせない「五つの色と五つの味」で食のバランスと究極の味を一緒に盛り込んだ贅沢な一品なのです。これに付く海鮮のダシが効いた豆もやしスープも必見の味ですよ。ジュウジュウ熱々のまま運ばれてきたら、食べる直前にコチュジャンを入れて混ぜ混ぜして食べましょう。ビビンバと一緒にもち米の入った歯ごたえ楽しい海鮮チヂミや、緑色の麺で口の中をさっぱりさせてくれる冷麺もおススメですよ。
参考資料: http://blogs.yahoo.co.jp/chigasakisazanbeach/4350940.html
| メニュー | 韓国語 | 発音 | 価格(ウォン) |
| 牛の胃についた細く厚い肉 | 양깃머리 | ヤンキッモリ | 45,000 |
| スップル焼き味付けカルビ | 숯불구이양념갈비 | スップルグイヤンニョムカルビ | 44,000 |
| 牛タン | 우설육 | ウソルユッ | 38,000 |
| ムッユッケ | 묵육회 | ムッユッケ | 30,000 |
| 牛肉とタコの鍋 | 불낙전골 | プルナッチョンゴル | 30,000 |
| 牛モツ鍋 | 곱창전골 | コプチャンチョンゴル | 30,000 |
| ユッケ | 육회 | ユッケ | 30,000 |
| 松茸プルコギ | 송이버섯불고기 | ソンイポソップルコギ | 30,000 |
| プルコギ | 생불고기 | センプルコギ | 26,000 |
| 野菜プルコギ | 야채불고기 | ヤチェプルコギ | 26,000 |
| 蒸し豚肉のキムチ添え | 제육보쌈 | チェユッポッサム | 25,000 |
| 生カキポッサム | 생굴보쌈 | センクルポッサム | 25,000 |
| タコ炒め | 낙지볶음 | ナッチポックム | 25,000 |
| 豚肉ポッサム | 제육보쌈 | チェユッボッサム | 25,000 |
| 干しスケトウダラ蒸しおつまみ | 북어찜안주 | プゴチムアンジュ | 22,000 |
| ハンチフェ | 한치회 | ハンチフェ | 22,000 |
| 生イカの刺身 | 한치회 | ハンチフェ | 22,000 |
| 豚肉炒め | 제육볶음 | チェユッポックム | 22,000 |
| イカ炒め | 오징어볶음 | オジンオポックム | 20,000 |
| 高麗山参ビビンバ | 산삼곱돌비빔밥 | サンサムコットルピビンバッ | 16,000 |
| 高麗山参参鶏湯 | 산삼삼계탕 | サンサムサムゲタン | 16,000 |
| イカの刺身 | 오징어회 | オジンオフェ | 15000 |
| 豆腐キムチ | 두부김치 | トゥブキムチ | 15000 |
| 松茸コットルビビンバ | 송이버섯곱돌비빔밥 | ソンイポソッコットルビビンパッ | 13,000 |
| 全州コットルユッケビビンバ | 전주곱돌육회비빔밥 | チョンジュコットルユッケビビンパッ | 12000 |
| 海鮮チヂミ | 해물찹쌀파전 | ヘムルチャッサルパジョン | 12,000 |
| 緑豆チヂミ | 순녹두전 | スンノットゥジョン | 12,000 |
| 高麗人参参鶏湯 | 인삼삼계탕 | インサムサムゲタン | 10,000 |
| 干しスケトウダラ蒸し定食 | 북어찜백반 | プゴチムペッバン | 9,000 |
| 全州コットルビビンバ | 전주곱돌비빔밥 | チョンジュコットルビビンパッ | 8,000 |
| 野菜サラダ | 야채샐러드 | ヤチェサラダ | 8,000 |
| サザエと野菜のお粥 | 죽 | チュッ | 8,000 |
| 全州コムタン | 전주곰탕 | チョンジュコムタン | 6,000 |
| 唐辛子みそのタレで食べる冷麺 | 비빔냉면 | ピビンネンミョン | 5,000 |
| 水冷麺 | 물냉면 | ムルレンミョン | 5,000 |
| キムチチゲ | 김치찌개 | キムチチゲ | 5,000 |
| 韓国ミソチゲ | 된장찌개 | テンジャンチゲ | 5,000 |
| ① | ② | ③ | ④ |
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 カフェＰＡＳＣＵＣＣＩの前の十字路を左に曲がります。
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 まっすぐ２００ｍほど進むと、左側にコンビニ「BUY THE WAY」と「STARBACKS」が見えます。
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 間の路地、突きあたりに位置します。 見落とさないように注意！
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明洞の混み合う中で、店の入り口が奥まっているのでちょっと分かりにくいが笠をかぶったおっちゃんが立っているので目印に！
参考資料: http://blogs.yahoo.co.jp/chigasakisazanbeach/4350940.html
住所：ソウル市 中区（チュング） 忠武路１街（チュンムロイルガ） 24-1
서울시 중구 충무로1가 24-1
電話番号：02-776-3525
営業時間：8：30～22：30
休業日：年中無休
日本語：可
クレジットカード：可
ホームページ：www.ee-jeonju.com
全州中央会館の人気メニューである石焼ピビンパプの美味しさの秘密は・・・
①熱々の石の器を使用
②牛足骨、無農薬の大豆もやし、貝、エビなどを８時間以上煮込んだ、 だし汁を用いて炊かれるご飯
③無農薬食材を使用した30種類以上の惣菜
④手作りのコチュジャンと半熟玉子・・・・ などなどが、挙げられる。
- 記事最終修正日時:
- 2010.04.12 09:32
- さや★
- 最終編集者：
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