土俗村

サムゲタンは韓国の代表的スープで、若鶏もしくは丸ごとの鶏の腹を割いて、その中にもち米、栗、干しナツメ、高麗人参、松の実など薬膳料理の食材を詰め合わせた後、それを長時間煮込むのです。
 こちらのお店はテレビの旅行特集などでもよく紹介されているお店です。
それだけに観光客慣れしているお店かなと予想していたのですが、なんと、この行列に並んでいるのは韓国人！
旅行者の姿も見受けられますが圧倒的に韓国の方がたくさんいて行列でまっています。

盧武鉉前大統領行きつけの店として知られるせいか韓国の人でも並んででも食べたいお店のようです。
店内は広く、お店の回転もいいです。なんといっても韓国人はせっかち。
お食事はゆっくり･･･というお国柄ではないようでどこのお店でも回転速いです。
なので待ち時間もそれほどではなく店内に通されました。
座って待っていると、お茶と高麗人参酒と思われるお酒が！飲んでみると高麗人参の風味が口中に広がります。
おちょこのサイズなのですが半分でギブアップ。

さて本題のサムゲタンですが、普通の鶏肉と烏骨鶏（うこっけい）が選べます。周りがみんな普通の鶏肉を注文しているので私たちもそれにしました・・・というか強引にそうなりました！
鶏はよく煮込まれていて肉がほろほろとほぐれ、スプーンだけで食べることができました。スープはとても優しい味です。鶏のお腹からお米や栗やなつめ、高麗人参が次々と表れるびっくりフードです。でも段々と皮や内臓や骨や、、、グロテスクな部分もあらわになってきて、完食はできませんでしたが、体が温まるスープでした。

サムゲタン（参鶏湯）。若鶏の腹にもち米、栗、ナツメ、高麗人参、松の実などの

食材を詰め合わせた後、長時間煮込んだスープ料理。８月の暑い日が続く頃、韓国ではサムゲタンは夏のスタミナ食として食べるそうです。つまりは、日本で土用の丑の日に食べるうなぎの役割ですね。

スープがお味噌を溶かしたように濁ってるのわかります？でも、飲むと、さっぱりしたとんこつスープのような味が口いっぱいに広がる。鳥なのに、このコク。これが、本当のサムゲタンなんだ！って味！

付け合せのキムチも美味。古い韓国の伝統家屋を改造したレストランの内部はこんな感じです。

食べ応えがあって、最高に美味しいサムゲタン。

お願いしてからすぐにグツグツ煮えたぎった参鶏湯が出てきました。鶏肉を丸ごと調理してるんですね。中には、もち米、ぎんなん、なつめ、高麗人参などが入ってました。スープが濃厚にみえますが、案外さっぱりしてます。

 一人一鍋食べるようです。一鍋12000WON（約1400円）で日本で頂くのと比べると格安です。

参鶏湯を注文すると高麗人参酒が食前酒としてついてきますが、食前酒の匂いがきつくて、そのまま飲むのが無理な人は参鶏湯の中に食前酒を入れる事をおススメします。せっかく体に良い高麗人参酒を無駄にするのは勿体ないと思います。

熱々のスープにほんの少し塩を入れて味を調節して、一口。うん、こってりしていてなかなかに深い味だ。うん、これを食べたかったのでつ。
中の若鶏も引き上げて、小皿の上で解体する。ちょっと塩を付けて、ついでにスープも絡めて食べると、実に美味しい。食べるのに手間がかかるが、それだけの価値はあると思う。詰められている餅米もスープと一緒に食べて、満足なのです。

食べ方は更に鶏肉をくずして取り、小皿の塩につけて食べたりパンチャンのキムチを直接、参鶏湯の中に入れたり、塩コショウを中に入れたり思い思いに食べて良いみたいでした。

行き方　：　地下鉄３号線キョンボックン（景福宮・kyongbokkung）駅２番出口をおりて、まっすぐ行く。ＬＧ２５を左に入った、韓国伝統家屋の建物。

住所：ソウル市鍾路区（チョンノグ）体府洞（チェブドン）  85-1
　　　　서울시 종로구 체부동 85-1
電話番号：02-737-7444
営業時間：10：00～22：00
休業日：年中無休
クレジットカード：可
日本語：可（日本語メニューあり）

韓国では「伏日（ポンナル）」といって、全国でいっせいにサムゲタン（若鶏の鍋）やポシンタン（犬肉の鍋）を食べる夏のイベントデー。
これは、日本で土用の丑の日にウナギを食べるのと同じようなもの。
伏（복）の日は3回あって、
今年の初伏（초복）は7月15日
中伏（중복）は7月25日
末伏（말복）は8月14日です。
（7月から8月にかけてで、毎年変わる。）
韓国のサムゲタン専門店は大忙しです。

夏バテを防ぐために、栄養のあるものを食べて暑さを乗り切ろうという意味が込められています。
なので、ランチ時には、サムゲタンのお店などが大賑わい。もちろん、ポシンタン のお店もそう。大概、女性はサムゲタンを食し、男性がポシンタンを食するのが普通だそう。特に、薬膳入りサムゲタンが人気。

今日7月25日は中伏です。（「土用の丑の日」のようなもの。）
サムゲタンを食べる日として定着しつつあります。（体にいいものを食べて夏バテしないようにする。）