クルクルスシ

　ホーチミンで回転寿司店を見つけたのでご紹介します。店名はKURUKURU　SUSHI。　お皿の値段は緑15000ドン（約75円）、紫25000ドン（約125円）、黄35000ドン（約175円）、赤50000ドン（約250円）、黒60000ドン（約300円）となっています。カレーライス、丼物、ソバなどのメニューもあります。特徴はベトナム人向けの創作寿司が多いこと。バゲットパンを使った寿司などがあります。(^∇^)　この店では店員の教育が徹底されている印象を受けました。ウェートレスさんは英語OKで日本語の料理名も覚えているようです。顧客ターゲットはベトナム人と欧米人。店員さんはシンガポール資本だとおっしゃっていました。但し、店の雰囲気をみる限り、経営には日本人も絡んでいるはずです。　動画、クルクル寿司の店内の様子。　場所は、129NguyenDu,Dist1,HCMC　電話は、08-38243566　ホーチミン市にはレタントン通りにスシバーという人気寿司店もあります。ここも顧客ターゲットは欧米人、ベトナム人が主というところで、行くとほとんど席が埋まっている人気店です。クルクルスシと違って、日本人も多く入っています。また、価格設定も安くなっています。　ベトナムには寿司屋が既にありますが、まだカンボジアでは寿司屋をみかけたことはありません。カンボジアはまだ高価な寿司を食べる人口が少ないのが主因だと思います。そしてカンボジアの金持ち階級はレストランでは「個室」を好むと聞きます。カンボジアに長く住む日本人によると、カンボジアの金持ちは非常に態度が横柄で嫌う日本人レストラン経営者も多いようす。　飲食業は場所。場所さえ上手く選択できて、ネタ仕入れがしっかりすれば、ツーリストも多いカンボジアでも寿司屋の成功は堅いでしょう。