巧之味の基本紹介編集履歴（小籠包・餃子・点心）

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2013-03-07 07:55 編集

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もともと屋台だった水ギョウザ屋

巧之味

もともと屋台だったこのお店。商売繁盛しているのか、近くの店舗に引越しした。近くにはお兄さんが経営している牛肉麺のお店がある。こちらの水餃子のお店は妹さんが経営されているそう。店内はあまり大きくない、相席になる可能性もあり。

メニューは書き込み式。書き込んで店員さんに渡す。箸などは、自分でテーブルまで持ってこないといけない。水餃子のタレも自分で調節する。メニューは水餃子とスープ２種類のみ。お持ち帰りようの生の水餃子も売っている。

小菜きゃべつの酢漬けと小魚とピーナッツの炒め物は、どちらもまあまあ。看板水餃子。黄韮ときゃべつ入り皮は厚め。手で1つ1つ作り上げている。弾力がほどよくて、中の具も皮と一体になっている。味はタレをつけなくてもそれなりにしっかりしている。でも全然脂っこくない。優しい味が気にいった。ほたての餃子、餃子の皮には緑藻が練りこまれている。一口噛むと緑藻の香りが広がる。中のほたてとよく合っていると思った。酸辣湯。酸味はあまりない。スープの味は普通だと思う。具がとっても豊富。おなかにずっしりくる。総合丸子湯魚や肉のつみれ団子が入っている。スープの味、いい。台湾の家庭的な水餃子の味がすると思った。

人気メニュー食べ方

・小菜きゃべつの酢漬けと小魚とピーナッツの炒め物

・看板水餃子

・ほたての餃子

・酸辣湯