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参鶏湯を注文すると高麗人参酒が食前酒としてついてきますが、食前酒の匂いがきつくて、そのまま飲むのが無理な人は参鶏湯の中に食前酒を入れる事をおススメします。せっかく体に良い高麗人参酒を無駄にするのは勿体ないと思います。
熱々のスープにほんの少し塩を入れて味を調節して、一口。うん、こってりしていてなかなかに深い味だ。うん、これを食べたかったのでつ。去年の秋に食べたっきりなので、一年ぶりだ。
中の若鶏も引き上げて、小皿の上で解体する。ちょっと塩を付けて、ついでにスープも絡めて食べると、実に美味しい。食べるのに手間がかかるが、それだけの価値はあると思う。詰められている餅米もスープと一緒に食べて、満足なのです。
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