陳玉華タッハンマリ

東大門市場から少し西に歩いたところにその店はありました。細い路地には鶏鍋屋が並んでおり店の名前はハングルで読みにくいですが、なんとか「チンハルメウォンジョタッポングァン（陳おばあさんの元祖鶏本館）」に着きました。

店の中をのぞいてみると、５時半過ぎだというのにほぼ満席です。テーブルには既に鍋一式がセットされており、火がつけられました。鍋が沸いてくるまでに、おばちゃんに言われてつけダレを作ります。粗引き唐辛子のペーストとカラシ、酢と醤油を好みの割合で混ぜて作るのですが、周囲の韓国人の人たちを見ると、皆さん唐辛子ペーストをものすごい量で使っています。さすがにそれは無理そうなので、唐辛子の割合を少なめにしてみました。

鍋がふつふつと煮立ってくると、おばちゃんがデカいハサミで鶏をぶつ切りにしていきます。その鶏を食べる。なんとも言えない鶏のいいおダシです。そして、先ほど作ったタレにつけて鶏を一口。辛い！！でも、鶏の味が濃い！！
ゆでられてパサパサになってんじゃないか？と疑ってしまっていましたが、全くそんなことはなく骨からホロッと外れてやわらかいのです。鶏→スープ→餅の繰り返しで食べ進むこと数分、鍋の中にはネギの切れっぱしが何片か浮かんでいるだけで、鶏は骨だけになっていました。

このお店はタッハンマリコルモックの中でも一番賑わってるお店。いきおいよく運ばれてきた、鳥とじゃがいもとネギの入った洗面器のような鍋とすりおろしにんにくとキムチと餅（トッ）とはさみ。一応お店のヒトに食べ方を聞く。出来上がったらでチョキチョキして・・・・・コチジャンのような味噌、しょうゆ、からしをお好みで別皿にまぜて、それにつけて食べろ・・・・とおろしにんにくドバーッと入れてった。　
チャミスルたのんだけど・・・これがこの鍋にあうのなんのって～お酒もすすむ食もすすむ.。とりのうまみとじゃがいもの甘さで、絶品のスープになってるじゃ～あ～りませんかぁ（ＢＹチャーリー浜）餅（トッ）もこのスープにからんでとってもおいしい。もちろんシメはグクス（うどん）お腹いっぱい飲んで、食べても３人でＷ３８０００とは・・・・すばらすぃ。

私たちが行った時間は７時ごろだったんだけどすでにお店の中は大混雑。ニンニクを入れてある程度、煮立ってきたらハサミでチョキチョキと鶏を切るよ。関節に沿って切るらしいんだけど、関節なんてわかんないから、切るのに一苦労。
韓国の人はこの鍋の中にコチュジャンを入れて、辛くして食べるらしいんだけど、私たちはのまま鶏の美味しい出汁でいただきました。タレは　しょうゆとカラシ、お酢、コチュジャンで自分の好きな味を作るんだって、でもね、隣の韓国人のタレを見たら。。。しょうゆベースの私たちのタレとは違って　コチュジャンベースの　真っ赤なタレ。めちゃめちゃ辛そう。
ここのお店。韓国の人が行列を作るほどあって　本当に美味しかった。とにかく、鶏が美味しいの。
最後のシメにうどん？を入れて食べるんだけど、それもまた美味しかったよ。ここのお店もビール２本と焼酎１本、タッハンマリとうどん２人分で合計３０００円くらい。