陳玉華タッハンマリ

東大門市場から少し西に歩いたところにその店はありました。
細い路地には鶏鍋屋が並んでおり店の名前はハングルで読みにくいですが、なんとか「チンハルメウォンジョタッポングァン（陳おばあさんの元祖鶏本館）」に着きました。
店の中をのぞいてみると、５時半過ぎだというのにほぼ満席です。
どうにか空いているテーブルに案内され、待たずに座れました。

テーブルには既に鍋一式がセットされており、火がつけられました。
鍋の中をのぞいてみると、内臓を取り出され、インリンばりのＭ字開脚をした鶏が丸々一羽
ネギとともにプカプカ浮いています。御丁寧に輪切りのジャガイモもはさまっています。
「餅？」とおばちゃんに聞かれ、餅も追加しました。

鍋が沸いてくるまでに、おばちゃんに言われてつけダレを作ります。
粗引き唐辛子のペーストとカラシ、酢と醤油を好みの割合で混ぜて作るのですが、
周囲の韓国人の人たちを見ると、皆さん唐辛子ペーストをものすごい量で使っています。
さすがにそれは無理そうなので、唐辛子の割合を少なめにしてみました。

鍋がふつふつと煮立ってくると、おばちゃんがデカいハサミで鶏をぶつ切りにしていきます。
その鶏を食べる・・・前に鍋のおダシを一口飲んでみました。

ああ美味しい・・・。なんとも言えない鶏のいいおダシです。
そして、先ほど作ったタレにつけて鶏を一口。辛い！！でも、鶏の味が濃い！！
ゆでられてパサパサになってんじゃないか？と疑ってしまっていましたが、全くそんなことはなく骨からホロッと外れてやわらかいのです。気がつくと、３人とも無言で鶏にむしゃぶりついていました。
鶏→スープ→餅の繰り返しで食べ進むこと数分、鍋の中にはネギの切れっぱしが何片か浮かんでいるだけで、鶏は骨だけになっていました。

もちろん、スープを残すなんてことをするはずはなく、うどんを追加注文です。うどんがスープを吸い尽くして、もう言うことありません。
鶏でお腹いっぱいでも、うどんは追加するべきです！！心配せずともお腹に入ります。

事前の心配はどこにいったやら、鍋＋うどんを完食しました。
お会計ですが、３人で鶏一羽と餅一人前とうどん一人前で２００００ウォンでお釣りがきました。
このお値段でこの満足感！！お勧めです。