リベルターブル

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ジョルノさんのMyノート

2014-03-26 13:55 編集

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トリュフ、フォアグラなどガストロノミーの素材を大胆に取り入れたデザートが人気

 

デザートレストラン『リヘルターブル』は2013年10月に赤坂でオープン。
森田さんはレピキュリアンなどを経て渡仏。パリ『アストランス』をはじめ、星付きレストランの厨房でデザートを学びました帰国後も自由に皿の上で自分の考えを表現できるデザートに魅力を感じレストランの厨房へ。3年前にリベルターブルのシェフに就任。トリュフ、フォアグラなどガストロノミーの素材を大胆に取り入れたデザートが人気です。

店内入り口左奥にシンプルなカウンターが4席あります。

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