天ぷら近藤の基本紹介編集履歴（寿司・和食）

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rosymint

2012-09-15 14:32 編集

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秋に食べたい！イモ料理BEST5にも選ばれたミシュラン2つ星のお店

天ぷら近藤

ミシュラン二つ星の銀座の天ぷら近藤は、なかなか予約が取れないお店。野菜がたくさん食べられる天ぷらで。旬のものがカゴに入っています。カウンターは、揚げるところが見えるのですがゴマ油よりも、澄んだ色の油が印象的でした。これで、美味しい天ぷらが揚がるのです。まず、海の幸は、海老から、薄いながらもサクッとした衣で、中は海老の甘さがジュワーッと。アスパラは、瑞々しい新鮮。ハスは、白魚しその葉で包まれた白魚ふんわ～り。名物のサツマイモの天ぷらは、コースには入っておらず追加しなければならない。一つではかなり大きいということで、2人で半分の方が丁度よいらしい。高さは10センチ以上で、揚げているのに焼き芋のようなねっとりとした感じ。他の天ぷら屋に行っても、ほくほくした食感のものしかなく、コチラのサツマイモはまた新たな感覚。ちなみに、10月～5月、6月の期間限定になる。