天ぷら 近藤

天ぷら 近藤" id="userImg_411810" onclick="popview(this)" src="http://img.ntcdn.net/data/2012/09/15/14/170x170_134768624250540f620ab1c.jpg" style="float:left; margin:0 20px 12px 0; padding:5px; cursor:pointer; border:1px solid #E5E5E5;" />

ミシュラン二つ星の銀座の天ぷら近藤は、なかなか予約が取れないお店。野菜がたくさん食べられる天ぷらで。旬のものがカゴに入っています。カウンターは、揚げるところが見えるのですがゴマ油よりも、澄んだ色の油が印象的でした。これで、美味しい天ぷらが揚がるのです。まず、海の幸は、海老から、薄いながらもサクッとした衣で、中は海老の甘さがジュワーッと。アスパラは、瑞々しい新鮮。ハスは、白魚しその葉で包まれた白魚ふんわ～り。名物のサツマイモの天ぷらは、コースには入っておらず追加しなければならない。一つではかなり大きいということで、2人で半分の方が丁度よいらしい。高さは10センチ以上で、揚げているのに焼き芋のようなねっとりとした感じ。他の天ぷら屋に行っても、ほくほくした食感のものしかなく、コチラのサツマイモはまた新たな感覚。ちなみに、10月～5月、6月の期間限定になる。

役立つ情報

・名物は、サツマイモ「ベニアズマ」をじっくりと揚げて蒸らした「さつまいものてんぷら」

他情報

*『ヒルナンデス！』今週末に食べたいンデス！のコーナーで紹介されました！

-その他

*PON！（2012年6月11日/日本テレビ）