意麺王の基本紹介編集履歴（牛肉麺・麺類）

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ぺこ

2013-03-07 07:55 編集

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意麺とは全卵を加えて練った、台南が発祥の麺

意麺王

意麺とは全卵を加えて練った麺のこと。台南が発祥だと言われている。店舗は小さめ。相席になる可能性も大。テーブルに座ってから、自分で書き込むメニューに書き込んで、店員さんに渡す。ここの名物乾麺などを注文した。乾麺湯きりした麺。下の方に麺がほぐれやすいように豚骨などでとったダシのスープがある。それにこの赤いタレをかけていただく。このタレが縮れたしこしこの麺と絡み合って、とってもおいしい！少し甘めのタレが食欲をそそる。１椀が小さいので、２椀ぐらい軽くいける。

子供の時に食べた、２０年前と変わらぬ味。この甘めのタレが苦手な人は、タレなしでも注文できる。ワンタンスープ手作りのワンタン。つるつるしておいしかった。魚団子のスープ中に味付けしてあるそぼろ肉が入っている。すり身の魚団子は食感がよくて、何個でも食べられちゃいそう。煮卵豚心豚の心臓。しょうがと一緒に食べる。臭みもほとんどなく、無理なく食べられる。紅焼肉海山醤という少し甘めのソースで食べる。肝lianどこの部分だか良くわからないが、台湾の方が好きな豚の内臓の一部。歯ごたえがいい。A菜という野菜を、茹でてタレをかけたもの。乾物物を扱っている迪化街に近いので、ついでに寄ってみるのもいいと思う。

人気メニュー食べ方

・乾麺

・ワンタンスープ

・煮卵豚心

・A菜　