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台南担仔麺で有名なお店
こちらは台南担仔麺で有名なお店「度小月」永康店。黒を基調にしたシックでオシャレな店構えで、人もたくさん。そんな外観とは創業100年もの歴史をもつ老舗の担仔麺である。
お店は現在台湾に4店、日本の横浜にも1店を展開している。お店の名前である「度小月」は、稼ぎの少ない月を過ごすという意味をもち、店の初代がもともとの職業の収入の少ない時期に麺を売って生計を立てていたことからつけられたそう。
この店の看板メニューはもちろん担仔麺で、これにかけれらる秘伝の肉ソースは、なんと一度も洗われたことのない大鍋のソースがなくなればつけたす方式で、ずっと作り続けられたものだそう。濃厚でうまみがギュっとのうしゅくされたソースが決め手なのだ。ここに麺と蝦スープがいれられて完成だ。コシのある麺にスープがからまって、なんともいえないおいしさを醸し出す。
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