基本紹介編集履歴
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点心料理の有名レストランチェーン店
台湾台北市に本店を置く上海料理のレストランチェーンの「鼎泰豊（ディンタイフォン）」。ここ鼎泰豊は、台湾で「お食事」と言えば必ず連れてきて頂けるほどの有名店！また、日本国内のデパートにも沢山のチェーン展開されている。３０年以上の歴史を持つこのお店は、米紙ニューヨーク・タイムズに「世界１０大レストラン」の１つとして掲載された。もともとは植物油を売る店としてスタートし、「小籠包」は閑散期売上が落ち込んだ時の副業としてはじめられた。それが地元民に人気となり、連日世界各国からの多数のお客様で賑わい長蛇の列が絶えないくらいの人気店に。
ビックリしたのは、沢山の人が全部手で作っていること！衛生面も行 き届いている。
もう一つ、この「小籠包」の職人技には更に厳しいこだわりが･･･それは、皮は５ｇ 具は２１ｇと決まっていること。一つ一つを寸分違わぬ大きさで作りヒダの数も同じ！お持ち帰りにも生姜の千切りが大量についていた。
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