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・チャイナタウンにあるホーカーズ（食べ物屋台がたくさん集まったところ）
屋根はあるもののオープンエアな状態の広場に、屋台がいくつも並ん でいる。各自で好きな食べ物を屋台で注文し、好きな場所に座って食べる。
| マックスウェル・フードセンター | |||
|---|---|---|---|
 ローストタイプ |
 ゆでタイプ（こちらが普通のタイプ） |
・シンガポールのチキンライスは、チキンスープで炊いたお米（長粒種）と、チキンを蒸したものを独特のタレで食べるもの。シンガポールのローカルフードの代表。タレは、黒くてちょっとトロリとした甘いお醤油のようなもの、オレンジ色の辛いチリソースのようなもの（ガーリック入り）、生姜をすったものの三種類あり、それを好みに応じてかけて混ぜながら食べる。お米はあっさりしたうまみのある塩味。チキンはあまり味なし。ついてきたスープは、まさしくインスタントラーメンスープの味。タレをかけて食べるライス＆チキンは、ぴりっとした辛さと生姜のさわやかさで、食欲が進む味。
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