ブルー・ジンジャー

ニョニャ料理といって、中華とマレーが融合したお料理。イマイチニョニャ料理とかマレー料理とか、はたまたインドネシア料理とかタイ料理とかあまり区別がつかない。
こちらは『ブルージンジャー』というお店で、チャイナタウンの外れにあるお店。人気のお店とのことで予約。この時点で9時くらい。店内は赤と黒をベースにした中華とも、マレーともいえないなんともステキな雰囲気の内装。
つきだし。アチャっていうピクルスらしい。これがおいしくてモリモリ食べる。甘くてすっぱくて辛い。
いきなりメインから運ばれてきた。お友達はなんでもアッサムカレーというのを食べさせたかったみたいなんだけど、なかったのでこちら。白身魚をすっぱ辛いソースで煮込んである。で、それをご飯にかけて混ぜ混ぜして食べる。かなりレモングラスがきいている。チキンライスの時にもでてきたブラックソースがかかってて、あまい感じ。赤いのは辛いので除けましたけど、これはパイ・ティーとかいうもの。中には筍の千切りが入ってて、ちょっとザーサイっぽい味もしておいしかった。
こちらはニョニャ料理というか、シンガポールの定番料理らしい、オタオタというもの。確かにどこにでも売っている。魚のすり身が葉っぱにくるまれている。すり身っていうより、魚肉ソーセージに近いかな、食感は。で、デザート。
チェンドルというこれまた定番のデザート。本当はあずきがのるんだけど、この日はあずきが切れちゃったとのこと。なしでもいいからということでオーダー。緑の謎の物体がチェンドル。なんでも、パンダンリーフで色付けしたゼリーとのこと。シーココナッツと味的には同じで、ブラックシュガーの味。
黒米のココナッツミルク汁粉。次の日屋台でも見かけたのでこれも定番のよう。黒米がねっとりお餅のよう。