ヒルマン・レストラン

Hillman Restaurant

ヒルマンレストラン

喜臨門大飯店

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ユートラベルさんのMyノート

2013-03-07 07:55 編集

6/6

特殊な紙で味付けしたチキンを包んで揚げてあるペーパーチキン

ヒルマンレストランシンガポール料理のひとつである｢ヒルマン・レストラン｣のペーパーチキンは有名。なんでも、ミシュラン三つ星シェフが絶賛したとも言われている料理。特殊な紙で、味付けしたチキンを包んで揚げてあり、何個でもいけそうなはまる味で、ビールに合う。肉汁がうまいこと閉じこもってて、ふわふわかつ、ジューシー。その理由も、醤油や生姜、ネギ、砂糖や塩等で混ぜる調味料にも美味しさの秘密があるよう。しかし、紙はすぐにはがさないとくっついてしまうので要注意。日本人も多く、人気の理由が納得出来る美味しさで、日本語も充実しているよう。他にも、フカヒレや春雨等のメニューもあり、密かに人気な土鍋料理も味がしっかりしていてお勧め。勿論、デザートのマンゴープリンもある。

シンガポールに行ったら、ここへは行って損しない味なので是非。

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