すみび和くら（あべのキューズモール店）

スミビワクラ

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ちびちびちびさんのMyノート

2013-03-07 07:55 編集

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こだわりを持った食材を出すお店

すみび 和くら　（あべのキューズモール店）和くらでは、「本場・仙台仕込」の牛たんを使用。
一般にお店に並ぶような堅い部分は贅沢に全て切り捨てて、最終的に使用する部分は、原木と呼ぶビール瓶大（1.5kg）の原材料の、たった半分ほど！
タン元の柔らかい部分のみを厳選しているため、「とろたん」と呼ばれるほどの極上なのです。 味が濃く、風味豊かな「仙台の牛たん」の旨みを引き出すのに、ぴったりなサッと焼く「たん焼」をご賞味下さい。
 

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