沾仔記

チムチャイケイ

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花襲人さんのMyノート

2013-03-07 07:55 編集

6/6

リーズナブルなお値段で香港の麺を堪能

沾仔記

ミシュランのビブグルマン部門に掲載された実力店。場所は中環(セントラル）ヒルサイドエスカレーターの脇にある。ローカルな作りの店内は満席の事も多い。相席になることも。

具が三種類と、麺が三種類のシンプルなメニュー。好きな組み合わせを注文。ワンタン麺、牛肉麺各HK$16。午後になるともう少し安くなるらしい。

海老ワンタンは海老が大きい！ぷりぷりの海老ワンタンに細くてコシのある麺が良く合う。魚丸（フィッシュボール）は日本のつみれよりも遥かに弾力があり、噛むと歯が弾かれるような食感。あっさりとしたスープは魚介系のスープ。

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