福臨門魚翅海鮮酒家

香港の「福臨門酒家」

見た目は至って普通の中華屋さん。「怖いっ！」とぶりっ子するような強面の水槽のお兄さんに迎えられ、本日は１番高いコース。「貴賓套餐A(VIPSetA)　￥2,500HK＄」を。

ワインはメジャーどころ押さえてますけど、かんなり￥高いっ！お店出しで、日本の￥倍くらいしてるんじゃないかな？

蟹の卵とフカヒレのスープ。（braisedshark'sfinsoupwithcrabroe）ガッツリと入ったフカヒレは、太さはマチマチといえど、かなりのボリューム。蟹の卵は少なめで、黄色いスープのベースはマッタリコッテリで、あまりアクセントが無いので、添えられてる赤酢？を加えて調整。

そしてお次にグツグツと煮えたぎった土鍋で来ましたのは・ガチョウの足と丸ごとアワビ、野菜の蒸し煮。（blaisedwholeabalonewithgoosewebandvegetable）アワビも干してある熟度が噛み締めるほどに感じられ、旨いっ！モミジ最高っ！

ロブスターのソテー　極上ソース。（bakedlobsterinsuperiorsoup）海老好き大興奮３０ｃｍ強の驚くデカさ！上のとろみ極上ソースには細い線状になった葱がアクセントとして入ってます。

鳩の香味焼き。（deepfriedcrispypigeon）あの大きなロブスターの後に、一人１羽の鳩が来るだなんて、予想だにせず。それにしても、この鳩は身は少し細くて、内部は水っぽいところもありましたが、香味ローストがイケてます。かなり味付けとしては、グゥ　まぁ、後は鳩の素材の問題でしょうネ。勿論頭の部分も、ワリワリと残さず頂きました。美味っ。

炒飯。（"yeungchowstyle"friedricewith"keiwai"shrimp）しっかり味噌まで付いてて、炒飯に入れるの勿体無いくらい、上等なえび！！それにしても、この炒飯、４人前くらいあって、食べ切るのは不可能でしょう。

燕の巣　杏仁汁。（doubleboiledbird'snestwithalmondcream）最後の水菓子にも、これでもかっ！というくらい山盛りのフルーツが。２人分でお願いします。燕の巣は、まさに海草なんだなぁという食感。

本日の明瞭会計＄５，５００HK（１HK＄＝￥１５円で換算すると）約￥８万２，５００円

銀座の福臨門とお値段的には、大差無いですネ。何が違うって、「この庶民的な雰囲気からは想像し得ない値段だよね」だそうでして。まぁ確かに。日本のは雰囲気と上品さがウリかな？香港のはボリュームで勝負っ！って感じ？でも、チャンとインカム使うことで、お料理出すタイミングはバッチリだったし、サービスは良いと思いますょ。