ラ・スカラの基本紹介編集履歴（イタリア・フレンチ）

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NAMWAAN

2013-03-07 07:55 編集

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スコータイホテルのイタリアンレストラン

ラ・スカラ

スコータイホテル内のイタリアンレストラン。期間限定でミシュラン２ッ星シェフが来た時のメニュー。シェフの名はＭＡＳＳＩＭＯＢＯＴＴＵＲＡ氏で、イタリアのMODENAで「OsteriaFrancescana」というレストランを経営している。しかも、アラン・デュカス氏のお弟子さんだったという。当日は予約客だけの大盛況ぶり。オーダーしたコースは、4品で2200バーツのもの。FoieGras『Magnum』はマグナムというアイスをかたどった料理で、フォアグラの中にバルサミコソースを入れ、ピーナツをまぶしたもの。続いてサラダは、塩をつけて干した卵の黄身をすりおろして食べるという未知の味。そして、メインは牡蠣とキャビアのリゾット。最後に目にも素敵なデザートという内容。

もちろん通常時もオシャレで高級感漂う店内の雰囲気で、贅沢な時間を味わえること間違いなし。ここがバンコクということを忘れてしまいそう。