ル・ノルマンディーの基本紹介編集履歴（イタリア・フレンチ）

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基本紹介編集履歴

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takaki

2013-03-07 07:55 編集

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眼下に広がるリバービューを楽しめるレストラン

ル・ノルマンディー

オリエンタルホテルのガーデン・ウイング最上階にあるフレンチレストラン。直行のエレベータでレストランへ。店内はエレガントな雰囲気で、窓からリバービューを楽しめる。

「ＭＥＮＵ　Ｄｅｇｕｓｔａｔｉｏｎ」のフルコースに、それぞれ一皿ごとにグラスワインがつくというものをオーダー。2皿目のフォアグラのバニラソースと、ドーバー産のヒラメのグリルが特に印象的。というのも、ヒラメにホワイトソースなんてありきたりのようだが、ソースが驚く程あっさりしていて、全くありきたりな味ではないからだ。

料理は全体的にあっさりめで、いまどきのヌーベルキュイジーヌといったかんじ。唯一少し重めなのがメインの、トリュフをふんだんに使ったソース。味だけに関して言えばやや不満があるものの、スタッフの応対・雰囲気は申し分ない。単に食事をするためだけのサービスではなく、ゲストがいかに心地よくできるかを考えたサービス。タイミングも絶妙で、パリの三つ星レストラン並みと言える。