基本紹介編集履歴
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モンティエンホテル内の中華料理
モンティエンホテルのある「JADE GAREDEN」。ちなみに、モンティエンホテルは王室の邸宅と言う意味があり、現在のバンコクのように様々なホテルがなかった頃からあるホテルなので、年配の方は好む。
まずは北京ダックをオーダー。テラテラ光った妖艶なお姿から綺麗に脂を取られ、なんとも贅沢な形へと。胡瓜と葱を挟み、特製のソースをのせてくるり。皮だけなのに肉の甘さと何とも言えないジューシーさ、が口に広がる。
ふかひれスープは、今まで食べたフカヒレとは全く趣向の違うスープ。と言うのも、スープが豚骨のようなにごり系で、これはこれでとても美味しかった。
海老のクリームソース 燕の巣添えもオーダー。王道的なマヨネーズソースの変化球バージョンといったところ。ぷりっぷりの海老が美味。お伴はやっぱり紹興酒で。
北京ダックは、注文するとそのダックで炒め物や炒飯も一緒に作ってくれます。
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