レストラン・サンパウの基本紹介編集履歴（洋食）

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驢馬人

2014-04-28 12:03 編集

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スペインの本店は2006年に三ツ星を取るレストラン・サンパウ

スペインカタルーニャ地方のサン・ポル・デ・マルにあるミシュラン二つ星のレストランの初の海外進出店。スペインの本店は、2006年に三ツ星を取っていて、東京にあるコチラの支店も二ツ星を取っている＆女性三ツ星シェフが有名。女性シェフであるカルメ・ルスカイエーダ氏の創造性豊かで繊細な料理が本店同様のスタイルで味わえる。そこには美しい驚愕の料理の数々が並んでいます。

コレド日本橋ANNEXにあります。店内は、ガラス張りのキッチン。ＡＮＮＥＸが一軒丸まるこの店なのでしょうか。１階には重厚でありながらスタイリッシュな印象の扉とその横に広がる広々としたキッチン。扉を開けると、中は暗めの簡素なワインバー…でした。生ハムの塊が飾られ、カウンターの奥には温度調節されたワインカーヴ。後述しますが、再訪時０７年には改装されていました。受付も一緒に設置されており、名前を告げます。壁にはカタルーニャの芸術家たちの秀作が飾られて日本とは思えない空気を感じた。2階にあがるとまずはウェイティングルーム。バーカウンターが設置されています。全部かは分かりませんが、ヴェルサーチのお皿使用。