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チキンライスはダシのきいたご飯とゆでた鶏肉が絶妙
チキンライスは、 シンガポールのポピュラーな食べ物だが、中でもメリタス・マンダリンホテルのチキンライスは、超有名。日本でチキンライスというと、ケチャップごはんを想像するがシンガポールは違う。ご飯はパラパラなインディカ米で、ご飯の上にチキンが乗っているのもあるが、こちらのは、別々になっている。これが、なんか炊き込みご飯みたいですごく美味しい。チキンは、添えてある３つの調味料（甜麺醤・チリ・生姜汁）をお好みでつけて食べる。しかし、かなりのボリュームで、食べ切れない。以前は、ロビー横のレストランで出していたのだが、 今は39階のレストランで雰囲気も良好。クランクした廊下の奥にエレベーターがあるので、38階へあがってお店に入ると、店内の階段をさらに上に上がる。
チキンライス、フライド・ホッケン・ミーはどちらも美味しくチキンライスは、ダシのきいたご飯とゆでた鶏肉が絶妙で大満足なメニューが揃う。
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