基本紹介編集履歴
1/2
太宰府の美味しい手打ちそば屋
太宰府にある「蕎麦処誇名庵」に行ってきました。場所は、西鉄太宰府駅前。2006年11月オープンの手打ちそばの店です。店内は、カウンターにテーブル席で白木を使った落ち着いた雰囲気です。注文は、限定の十割蕎麦にミニ穴子丼。盛りは、やや多めで、薬味に白髪ネギ、本ワサ、大根おろしです。ミニ穴子丼には、香の物が付いています。蕎麦は北海道摩周産で石臼挽き、北海道の住民としてはうれしいです。白褐色で極細切りで、少し水切りが甘い感じです。何も付けずに手繰ると、キチンと絞められていて適度なコシがあり、甘みもあります。ただ時期的なこともありますが、風味が弱い感じです。つゆは、濃厚で少なめ、鰹と昆布の出汁の効いたやや辛めでコクがあります。細切りの蕎麦とつゆとのバランスはまずまずです。穴子丼は、甘辛いつゆが良く御飯との相性が良かったです。最後に蕎麦湯は、熱々でとろみがある別取りされたもので好みの美味しさでした。
RSS
Sitemap
한국어
日本語
简体中文
繁體中文
English