エルムステッター

エルムステッターは、１９０６年にオーナーのおじいさんが始めたという１００年の歴史をもつパティスリー＆サロン・ド・テ。コルマールに２軒の店を持っていて、教会前とプチ・ヴェニス店。観光地にあるが、観光客目当てではなく、しっかりとしたパン作りを行っている店。

エルムステッターでは、天然酵母を使ったパンのサンドイッチや、アルザス名物の焼き菓子クグロフ、タルトなどを扱っている。また、１９９６年にクープ・ド・モンフォ・ブランジェリーを受賞した「ブレデレ」は、アルザスの絵の入ったかわいらしいお菓子で、渇き菓子に新しい感覚を取り入れてアレンジしたものだそう。ぜひためしてほしい。

今回はエルムステッターでエクレアと苺のタルトを3時のおやつに買った。また街中をぷらぷらしていたら、雨が降り出したのでホテルに戻っておやつを頂くことに。この旅3つ目のエクレアのお味は濃厚なお味でした。苺のタルトもサクサクで非常に美味しかった。エルムステッターは商品を箱に入れてくれた（タルトがあったからだろうか。