ピエール・ガニエール

ミシュラン３つ星レストラン、ピエール・ガニエール。凱旋門のそばにあるフランスの威信をかけたグランメゾンだ。さすがに風格が漂っている。店内もさすがグランメゾンの雰囲気。１９９２年にフランス中部に店を出したが、破産により一度店を閉めた。その後知人の助けで再び出店、２度目のミシュラン３つ星を獲得したピエール・ガニエール。２００１年からは物理学者と協力し、分子ガストロノミーという科学の考えを取り入れた新しい料理法にも挑戦している。現在では世界中に名の知れたピエール・ガニエールは、パリをはじめ東京、香港、ドバイ、韓国、アメリカに支店を持っている。